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小型食品车间将再进行三年特殊处理

图中显示了一台干净标准的新鲜榨油机。

记者从市食品药品监督管理局了解到,在2015-2017年整改的基础上,根据新的要求,全市小食品作坊将再开展一次为期三年的小食品作坊专项治理。

根据《小作坊食品安全市级工作计划(2018-2020)》,硬件改造包括生产环境改造和生产设施设备改造。

将实施生产环境的“4311”转型。一是合理选择小型食品车间的生产地址,防止有害废物、粉尘、有害气体、放射性物质等扩散污染源的污染(4)。二是生产加工区无积水、裸露废弃物或其他与生产无关的杂物、啮齿动物、昆虫及其他入侵、畜禽养殖等。(3)。第三,小型食品车间的生产加工区应与生活区有效隔离(一次隔离);第四,生产加工区清洁卫生,采光通风良好。

然而,2015年至2017年小型食品车间的翻新没有提到” 4311 “翻新,新计划有更严格的标准和要求。

改造生产设备设施,继续实施小食品车间“232”现场改造。

前“2”是指提供给排水设施,保持排水畅通,并有有效措施防止污染水源和鼠虫通过排水管偷偷进入生产现场;“三”是指三面改造。地面和墙面应光滑干净。应采用瓷砖等硬质材料。顶面应光滑、耐腐蚀、防霉、防脱落。后者“2”表示工作台和搁板应由不锈钢制成。

在软件升级方面,新计划要求小型食品车间建立和完善“一个宣传、两个认证和三个分类账”(即“123”系统)。

“一个宣传”是小型食品车间的信息宣传板;“两证”是指员工的健康证明和培训证明;“三帐”是指进货检验、进料记录和销售记录的三帐。

此外,标志管理和检查管理的推广是新计划的补充。

小食品车间生产的食品包装或容器上应当标明小食品车间的名称、成分或配料清单、生产日期、保质期、名称、生产地址、联系方式和注册证号,内容真实。

如果无法以标签的形式给包装或容器贴标签,则应贴标签的产品信息可以以随附提单等形式说明。

小型食品车间应当委托有资质的食品检验机构,按照食品安全标准对新生产、停产或者改变生产工艺后生产的第一批食品进行检验。食品只有通过检验才能生产和销售。同时,生产和销售的食品应当按照食品安全标准每年至少检验一次。

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